Base dudow 034 2000 – Questão 20
Ciências da Natureza / Química / Propriedades da Matéria / Fenômenos
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O 2-BHA é um fenol usado como antioxidante para retardar a rancificação em alimentos e cosméticos que contêm ácidos graxos insaturados. Esse composto caracteriza-se por apresentar uma cadeia carbônica aromática mononuclear, apresentando o grupo substituinte terc-butil na posição orto e o grupo metóxina posição para.
A fórmula estrutural do fenol descrito é
a)
b)
c)
d)
e)
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Com relação à procedência do retinal, sabe-se que depende da ingestão de alimentos ricos em carotenos, sendo estes metabolizados até o retinol. O retinol, por sua vez, sofre uma transformação enzimática até o retinal, como é mostrado no esquema.
Nesse processo, ocorre uma reação de:
a) carbonilação
b) eliminação
c) substituição
d) condensação
e) oxidação